目次ⅢCONTENTS

食塩を減らすコツ

1. 食塩を減らすコツ>
   1. みそ汁は1日1杯以内>
   2. めん類の汁やスープを残す>
   3. 塩味の濃い加工食品（魚の干物、練り物、ハム・ソーセージ等）や惣菜は控える>
   4. 漬物は控える>
   5. 減塩食品を活用する>
   6. 香りの強い野菜を積極的に利用する>
   7. 味見をせずにむやみに調味料をかけない>
   8. 大量に出にくいしょうゆさしを利用する>
   9. 食卓に卓上調味料を置かない>
   10. 低塩タイプの調味料を使う>
   11. 酢や香辛料を積極的に使用する>
2. 和食の食塩を減らすコツ>
   1. 塩干魚ではなく、生魚に自分で塩味をつけましょう>
   2. 魚の下味付けは塩水で！余分な塩水は拭き取って調理しましょう>
   3. 焼き物はこんがり焼きましょう>
   4. 煮物は薄味に仕上げ、煮汁にとろみをつけましょう>
   5. 和え物は水気をしっかり切りましょう>
   6. 料理酒は食塩が含まれていない「清酒」を選びましょう>
3. 素材の味を生かした減塩調理
   1. トマト>
   2. トマト加工品は食塩無添加のものを選びましょう>
   3. 玉ねぎ>
4. 牛乳を使って減塩、増カリウム>
   1. 牛乳味噌汁>
   2. 鯖の牛乳味噌煮>
   3. 里芋の牛乳味噌煮>
   4. 味噌汁に牛乳を加えるとうま味アップ！！>
   5. イモ類を牛乳で煮るとうま味アップ！！>
   6. ＤＡＳＨ食とは？>
   7. 乳和食とは？>
   8. 牛乳に含まれるカルシウムの効能>
5. 食塩の多い食品・料理にご注意>
6. 食品の「食塩相当量」をチェックしよう>
7. ドクター上島の減塩　塩切りのコツ>