野菜ジュースやスムージー は野菜の代わりになるの？
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- 野菜ジュースにはカリウムをはじめ、多くのミネラルやビタミンが含まれています。
- しかし、食物繊維やビタミンCは加工過程で損失すること、飲みやすくするために果汁や食塩を加えているものもあり、摂りすぎ゙には注意が必要です。
- またスムージー は、素材の大半が、柑橘類やバナナ、キウイフルーツなどの果物です。小松菜などの野菜の比重は全体量のなかではあまり多くありません。
- 野菜ジュースは野菜が摂れないときに 補助的に飲み、栄養成分表示をチェックしましょう。
