牛乳を使って減塩、増カリウム

• しょうゆ、味噌などの調味料を使った料理は、食塩を摂りすぎてしまう場合がありますが、旨みを有し、カリウムを豊富に含む牛乳を組み合わせることで美味しく「減塩」「増カリウム」料理ができます。

  牛乳のカリウム
  150mg（100g）

• ポイント
  

  ・食塩の多い調味料（味噌や塩麹など）を牛乳でのばす

  ・だし汁を減らして牛乳を加える、またはだし汁を牛乳に変える

  ・野菜をゆでる時や乾物を戻す時に牛乳を使う

参照：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年