ゆでる場合はゆで汁を調理に活用 目次 > カリウムを増やすコツ > ゆでる場合はゆで汁を調理に活用 野菜や芋類をゆでると、生の状態から約20～50%のカリウムが水に溶けだしてしまいます。 できるだけ少量の水でゆで、ゆで汁や煮汁はそのまま捨てず、だし汁などとして調理に活用するようにしましょう。 また、素材を大きく切ってゆでるとカリウムの漏出が小さくなります。 前へ 次へ
