野菜ジュースは野菜の代わりになる？

• 結論から言うと、野菜の代わりにはなりません。
• ジュースに加工することで失われる成分(ビタミンC・食物繊維)がある一方、生の野菜よりも栄養吸収率が高くなる栄養素もあるので、野菜摂取の補助として活用することができます。

参照：KAGOME
https://www.kagome.co.jp/customer/qa_vege-fruit/_11477/