材料をはかる際は、調理する直前の状態ではかりましょう

材料を正確にはかる事で、調理の際に、正しい食塩相当量を決めることができます！
野菜であれば、皮を剥いたり種やへたを除いた状態のもの。魚であれば、三枚おろしにしたものや切り身にしたもの。さらに、一尾魚であれば、えらや内臓、うろこ等を取り除いたもの。